Hãy cộng Nhận định những kiến thức, trả lời hay về rượu vang
1. kiến thức rượu chát cơ bảnmột.1. rượu vang là gì?
rượu vang là một loại đồ uống với cồn đặc biệt, được tạo nên trong khoảng thời kỳ lên men nước ép nho. mặc dù về mặt công nghệ, nhiều mẫu trái cây khác như táo, nam việt quất hay mận cũng có thể được sử dụng để cung ứng rượu, nhưng ví như nhãn ghi đơn thuần là “rượu vang”, điều đó ngầm định rằng nó được khiến cho trong khoảng nho.
1.2. Phân chiếc rượu nho
hiện tại nhiều mang 4 dòng rượu nho chính, được đại hầu hết người biết đến thức uống này là: rượu chát đỏ, rượu vang trắng, rượu vang hồng và rượu chát sủi bọt.
rượu vang đỏ (Red Wine): làm cho trong khoảng nho đỏ, vỏ nho được giữ lại trong thời kỳ lên men, mang lại màu sắc đặc trưng và vị chát nhẹ, hàm lượng tannin lớn khiến vị tương đối gắt và nồng.
rượu nho trắng (White Wine): khiến từ nho trắng hoặc nho đỏ đã dòng bỏ vỏ, có hương vị tươi mát, cao nhã. Do mang đựng rộng rãi acid hơn, bởi thế nó sẽ phá vỡ lẽ và đi xuyên qua các phân tử chất béo của món ăn.
rượu nho hồng (Rosé Wine): Lên men trong khoảng nho đỏ nhưng vỏ nho chỉ ngâm trong thời gian ngắn, tạo màu hồng nhạt.
rượu chát sủi (Sparkling Wine): sở hữu đựng khí CO2 đột nhiên, thường được sử dụng để khai vị cho buổi tiệc, tạo nên niềm hân hoan cho người tham dự.
ngoài ra, chúng ta còn sở hữu thể phân dòng theo rượu đơn giống nho và rượu pha trộn (Blend):
Rượu đơn giống nho (Single-Varietal Wine)
Rượu đơn giống nho được khiến cho cốt yếu từ một dòng nho nhất thiết. thường nhật, tên giống nho này sẽ được ghi rõ trên nhãn chai. ví dụ, rượu Riesling được khiến cho từ nho Riesling. ngoài ra, mỗi đất nước sở hữu quy định khác nhau về tỷ lệ giống nho cần có để được gọi là rượu đơn giống:
75%: Mỹ (ngoại trừ Oregon đề nghị 90%).
85%: phần đông các nước cung cấp rượu như Ý, Pháp, Đức, Áo, người thương Đào Nha, Tây Ban Nha, New Zealand, Úc, Chile, Argentina, Nam Phi.
Rượu pha trộn (Wine Blend)
Rượu pha trộn được tạo ra bằng phương pháp phối hợp phổ biến giống nho khác nhau. Đây là bí quyết truyền thống trong sản xuất rượu và vẫn được áp dụng phổ quát ở rộng rãi vùng nức danh. thường nhật, công đoạn pha trộn diễn ra sau lúc nho lên men và ủ xong. tuy nhiên, ví như các giống nho được pha trộn và lên men cộng nhau, sản phẩm đó được gọi là “field blend” – điển hình như rượu vang Port.
1.3. Lịch sử và nguyên cớ của rượu vang
rượu vang xuất hiện trong khoảng khoảng 6.000 năm trước Công Nguyên, có những nền văn minh cổ đại như Lưỡng Hà, ai Cập, Hy Lạp và La Mã cổ đại. từ ấy, rượu vang trở nên một phần quan yếu trong văn hóa và tôn giáo. hiện nay, những vùng cung cấp rượu nho lừng danh bao gồm:
Pháp: Bordeaux, Burgundy, Champagne
Ý: Tuscany, Veneto, Piedmont
Chi Lê: Maipo Valley, Rapel Valley
New Zealand: Marlborough
Tây Ban Nha: Rioja
1.4. Giống nho nào được chọn khiến cho rượu?
Nho sử dụng để khiến rượu chát dị biệt hoàn toàn so mang nho ăn thông thường. Chúng nhỏ hơn, ngọt hơn và đựng phổ biến hạt. phần nhiều những loại rượu nho đều bắt nguồn trong khoảng một loài nho độc nhất vô nhị mang cội nguồn trong khoảng vùng Caucasus, được gọi là Vitis vinifera.
Trong loài Vitis vinifera này, với hàng nghìn giống nho khác nhau, nhưng phổ thông nhất chính là Cabernet Sauvignon – một chiếc tên quen thuộc trong toàn cầu rượu chát. Sự khác biệt này không chỉ nằm ở kích thước hay cấu tạo, mà còn phản ảnh chất lượng và đặc tính độc đáo của mỗi chiếc rượu nho được tạo ra.
bên cạnh đó, 1 số giống nho làm cho rượu nho nức tiếng và phổ biến nhất toàn cầu với thể đề cập đến như Merlot, Pinot Noir, Primitivo, Chardonnay, Moscato, Syrah, Tempranillo, Negroamaro,…
1.5. quy trình cung ứng rượu nho
để phục vụ 1 chai rượu chát chất lượng, những dịch vụ phải trải qua quy trình cung ứng rượu chát với phổ biến quá trình khác nhau. đặc trưng sở hữu mỗi loại rượu nho khác nhau sẽ mang quy trình khác nhau, nhưng dù là dòng vang nào cũng sẽ trải qua các bước căn bản sau:
Thu hoạch nho (Harvesting): Đây là bước trước hết và khôn cùng quan yếu, tác động trực tiếp đến chất lượng rượu nho. Nho được thu hoạch bằng tay hoặc máy, tùy thuộc vào mẫu rượu và triết lý phân phối. thời khắc thu hoạch phải được chọn sao cho nho đạt độ chín lý tưởng, với sự thăng bằng hoàn hảo giữa tuyến phố, acid và hương thơm ngẫu nhiên.
Nghiền ép và tách nước nho (Crushing & Pressing): Sau lúc thu hoạch, nho được nghiền để tách nước nho khỏi vỏ và hạt. Đối sở hữu rượu nho trắng, vỏ và hạt thường được mẫu bỏ tức thời. trong khi ấy, rượu vang đỏ sẽ lên men cùng vỏ nho để tạo màu sắc và hương vị đặm đà.
Lên men (Fermentation): Đây là bước mà đường trong nước nho được chuyển hóa thành cồn nhờ men trùng hợp hoặc men bổ sung. giai đoạn này thường diễn ra trong những cỗ ván thép ko gỉ, hậu sự gỗ sồi, hoặc bể xi măng, và kéo dài trong khoảng vài ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào cái rượu nho.
kien-thuc-ruou-vang-co-ban-7
Lão hóa (Aging): Sau lúc lên men, rượu được chuyển sang những hậu sự gỗ sồi, hòm thép hoặc chai để lão hóa. thời gian lão hóa sở hữu thể kéo dài trong khoảng vài tháng đến vài năm, giúp rượu vững mạnh hương vị phức tạp và mượt mà hơn.
Lọc và ổn định (Filtering & Stabilization): Trước khi đóng chai, rượu được lọc để cái bỏ tạp chất và ổn định để tránh sự đổi thay ko mong muốn trong chai.
Đóng chai và ủ trong chai (Bottling & Aging in Bottle): rốt cục, rượu được đóng vào chai, gắn nhãn và tiếp tục ủ trong chai trước khi được sản xuất ra thị phần. quá trình này giúp rượu hoàn thiện và sẵn sàng để thưởng thức.
1.6. những nguyên tố tác động đến hương vị rượu vang
Để hiểu được 1 chai rượu vang, bạn cần biết các nguyên tố tác động đến hương vị của nó:
Giống nho: Là yếu tố quan yếu nhất, mỗi giống nho mang lại đặc điểm riêng về hương vị, độ chua và cấu trúc.
Vùng trồng nho: Đất, khí hậu, độ cao và điều kiện môi trường của từng vùng sẽ tạo nên sự khác biệt kiến thức về rượu vang cho rượu.
thứ tự sản xuất: từ thời kì ủ, dòng săng gỗ sồi tiêu dùng cho đến bí quyết lên men đều tác động mạnh mẽ tới chất lượng rượu.
thời gian ủ rượu: rượu nho có thể vững mạnh hương vị phức tạp hơn theo thời gian nếu được bảo quản đúng cách.